Fosfatos Alimenticios

fosfatosalmenticiosGrupo Nitromex es líder en la comercialización de fosfatos alimenticios para todos los segmentos de la industrias de alimentos y bebidas, incluyendo procesos industriales en panadería, carne, aves, pescados, lácteos y verduras. Los fosfatos alimenticios incluyen fosfatos de sodio, potasio y calcio. 


fosfatomonosodicoFosfato Monosódico. 

Este producto es usado como aditivo para alimentos, agente regulador de pH, emulsificante y agente nutricional. También mejora la adhesión y capacidad de retención de agua en alimentos.


difosfatodesodioDi Fosfato de Sodio.

En la industria de alimentos, Di Fosfato de Sodio es aplicado a pastas, carnes, quesos, bebidas, fruta, helados y salsa de tomate como agente modificador de calidad, regulador de pH, suplemento nutritivo, agente emulsificante, aditivo de fermentación y adhesivo.

 


Fosfato Trisódico (TSP).fosfatotrisodico

Este producto es usado como suavizante de agua, agente de limpieza, removedor de manchas y desengrasante. En la industria alimenticia, el fosfato trisódico puede ser usado como aditivo de varios alimentos, así como regulador del pH, emulsificante, espesante, agente secuestrante y suplemento nutritivo.


fosfatomonopotasicoFosfato Monopotásico.

Se emplea como aditivo alimenticio, principalmente como estabilizador. Una de sus aplicaciones como aditivo es en productos cárnicos; al interaccionar con las proteínas minimiza la pérdida de agua y mantiene la jugosidad y textura del producto. En algunas ocasiones es empleado como un regulador de la acidez y como agente quelante de algunos minerales.


fosfatodipotasicoFosfato Dipotásico.

Actúa como producto amortiguador del pH o ‘buffer' y como emulsificante. También se une a los metales, previniendo la decoloración de los productos enlatados. Es usado como mejorador del pan y como suplemento cálcico.


fosfatotricalcicoFosfato Tricálcico.

Se usa principalmente en productos de panadería. Es un producto regulador de la acidez, también es utilizado en el polvo para hornear y como un mejorador del pan. Liga iones metálicos, incrementa la actividad de los antioxidantes y estabiliza la textura de los vegetales enlatados. Es usado en los productos en polvo para prevenir la formación de grumos.


hexametafosfatodesodiopHexametafosfato de Sodio. 

Este producto tiene la propiedad de mejorar la capacidad de retención de agua, por lo que se puede aplicar en carnes, pescados, salchichas, jamones y otros embutidos. También ayuda a prevenir la oxidación de grasas y actúa como agente emulsificante ayudando a aumentar el volumen del pan y helados. Es un componente importante en bebidas energetizantes.


tripolifosfatodesodioTripolifosfato de Sodio (STP).

Es una sal sódica del ácido trifosfórico que tiene el aspecto de polvo cristalino blanco. No tiene olor y es soluble en agua. Puede ser utilizado para conservar los alimentos tales como carnes rojas, aves, pescados y otros productos del mar porque ayuda a mantener su suavidad, firmeza y humedad original. STPP también se ha utilizado para ayudar a preservar la calidad de las bebidas tales como leche, derivados lácteos y jugos de frutas.


Tripolifosfato de Potasio.tripolifosfatodepotasio

Tiene el aspecto de polvo cristalino blanco. No tiene olor y es soluble en agua. Se utiliza para conservar los alimentos tales como carnes rojas, aves, pescados y mariscos, ayudándoles a mantener su consistencia, frescura y humedad natural. También se utiliza para ayudar a preservar la calidad de las bebidas tales como leche y jugos de frutas.


pirofosfatoacidodesodioPirofosfato Ácido de Sodio.

Este producto también conocido como fosfato de tetrasodio, es un compuesto químico, cristalino, transparente, con forma de polvo blanco, soluble en agua. Es empleado en la industria alimenticia, como adherente y mejorador de la calidad de alimentos, regulador de pH, agente quelatante de iones de metal, agente emulsificante. Es usado también para el procesamiento de productos derivados del mar y carnes, ya que puede mejorar la propiedad de retención de agua, manteniendo la carne fresca y previniendo el deterioro de grasas. Este tipo de aditivo para alimentos se aplica para hacer polvo para hornear y quesos.


pirofosfatotetrasodicoPirofosfato Tetrasódico (STPP).

Este producto es usado para mantener la humedad natural de los alimentos. Se aplica en productos enlatados, bebidas de frutas, productos lácteos, bebidas  nutritivas, vegetales congelados, fideos instantáneos y carnes rojas y blancas.


pirofosfatotetrapotasicoPirofosfato Tetrapotásico (TKPP).

Se aplica dentro del procesamiento de alimentos como aditivo, emulsificante y agente quelante. También puede ayudar a prevenir la decoloración de fruta enlatada, incrementa el grado de aumento de volumen en helados, jamones y embutidos, mejora la capacidad de retención de agua en pescados y carnes, mejora el sabor de los fideos y ayuda a prevenir el deterioro del queso y derivados lácteos.